Salerner Gespräche 2019

Die Salerner Gespräche an der Fachschule für Landwirtschaft in Vahrn gehen am 29. November 2019 unter dem Titel „MehrWertLebensmittel“ in die dritte Runde. 

Immer mehr wissenschaftliche Arbeiten beschäftigen sich mit den durch das jeweilige Produktionssystem hervorgerufenen Folgekosten wie z.B. dem Verlust der Biodiversität, dem Verlust an Humus und Boden oder dem Ausstoß an Treibhausgasen. Andererseits werden im Verkauf Werte kommuniziert, die mit der Art und Weise der Herstellung der Nahrungsmittel oft nur wenig zu tun haben. Bäuerinnen und Bauern auf der einen und KonsumentInnen auf der anderen Seite versuchen zunehmend durch verschiedene Initiativen dem Mehrwert von achtsam hergestellten Lebensmitteln gerecht zu werden.

Richard Petrasek vom Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Österreich berichtet über seine Forschungstätigkeit in der Berechnung von Folgekosten in der Lebensmittelproduktion.

Über die aktuelle Situation und die Folgen der Südtiroler Landwirtschaft, sowie über Visionen und Chancen für die Zukunft berichtet darauf aufbauend der Biologe Kurt Kustatscher.

Der bio-dynamische Lehrer Martin Ott geht in seinem Impulsreferat darauf ein, wie achtsame Landwirtschaft zwischen Landwirtschaft, Handel und KonsumentInnen funktionieren kann.

Als erstes Praxisbeispiel für die Herstellung von Mehrwertlebensmitteln in Südtirol wird der Bachguterhof aus Dorf Tirol vorgestellt, der seit mehreren Jahren Solidarische Landwirtschaft umsetzt.
Die GAS-Gruppe Brixen zeigt auf, wie KonsumentInnen Verantwortung übernehmen können. Die Bürger*genossenschaft Obervinschgau schätzt und fördert mit verschiedensten Projekten das, was in der Region da ist. Im Rahmen einer Masterarbeit an der Uni-Bozen wurde untersucht, wie Achtsame Biolandwirtschaft in Südtirol umgesetzt werden kann.

Bei der anschließenden Diskussion sind alle auf dem Podium und im Publikum dazu eingeladen ihre Erfahrungen, Anregungen und Vorschläge zur Förderung von Mehrwertlebensmitteln einzubringen.

Im Anschluss an die Veranstaltung können sich alle noch beim Stehbuffet mit MehrWertLebensmitteln austauschen.